冷凍保存しようかと思ったが、アイスクリームやとうもろこしの実など夏ならではの物が冷凍室を占領中なので、漬物を作る事にした。
これって郷土料理なのかな？
⭐️材料⭐️
茹でた枝豆
シソの実の塩漬 少々 （ない場合青シソ千切りで大丈夫かと思う）
人参 3分の1
大根 3センチ位
塩 小さじ1
白だし 大さじ3
⭐️作り方⭐️
①人参と大根をサイの目に切る
②分量外の塩で揉み込み、5分くらい放置
その後ざるに上げたらさっと水で塩分を流す。
③ビニール袋または、ジップロックに枝豆の実とシソの実の塩漬け、人参と大根を入れ、塩、白だしを入れたら空気を極力抜いて冷蔵庫へ、半日〜食べらるます✨
🌱クイック版
ビニール袋に、切った人参と大根を入れ、塩小匙2分の1を入れ軽くビニールの上からもみ込み、枝豆を入れ、白だしを入れ空気を抜いて冷蔵へ入れるだけでも出来ます✨
シソの実が入ると味がグンとアップ⤴️します。
※今回シソの実の塩漬けが手元に無かったので後INする予定です✨
No.53